Imersão nos sabores do Cariri: Centro Cultural lança programa ‘Receita é Memória’ com inscrições abertas

O Centro Cultural do Cariri Sérvulo Esmeraldo, um dos mais importantes equipamentos da Secretaria da Cultura do Ceará, anuncia a abertura de inscrições para a nova edição do seu aclamado programa Percurso Mediado. Intitulada “Receita é Memória”, a iniciativa convida o público a uma profunda jornada pelos saberes e sabores ancestrais da Região do Cariri, valorizando a alimentação não apenas como sustento, mas como uma rica expressão cultural, guardiã de memórias e fundamental para a sobrevivência das comunidades locais.

Entre os dias 3 e 29 de julho, os participantes terão a oportunidade de visitar cozinhas e espaços de produção artesanal em cinco municípios cearenses: Crato, Juazeiro do Norte, Barbalha, Caririaçu e Várzea Alegre. A proposta é explorar a intrínseca relação entre memória, paladar e olfato, desvendando os segredos e as histórias por trás da culinária caririense. O programa, que integra o Ciclo Formativo da exposição “Cariri: corpo, terra e cultura”, culminará na criação coletiva de um material cartográfico, um verdadeiro manual visual da memória alimentar do território.

Uma Jornada pelos Saberes Alimentares do Cariri

O programa “Receita é Memória” foi cuidadosamente planejado para oferecer vivências autênticas e promover um espaço de reflexão e troca de conhecimentos. As atividades são gratuitas e as inscrições podem ser realizadas por meio de formulário online, garantindo acesso democrático a essa rica programação cultural e gastronômica.

Os participantes serão guiados por mestres e mestras da culinária local, que compartilharão suas técnicas e histórias. As experiências incluem o preparo do tradicional doce de catolé com as Mulheres Unidas do Campo, em Caririaçu, e a arte de fazer o pão de arroz com Mestra Diva, em Várzea Alegre. Em Barbalha, Dona Maroca revelará os segredos da produção de óleo e farinha de babaçu, enquanto em Juazeiro do Norte, o Museu Orgânico Casa do Doce João Martins (Madeilton) abrirá suas portas para a confecção de doces tradicionais. A jornada se completa no Crato, com a produção do Filhós São José, um quitute que carrega a história e a fé da região.

Compromisso Social e Cultural: O Centro do Cariri em Ação

Além de enriquecer o patrimônio cultural e gastronômico, o programa “Receita é Memória” reforça o compromisso social do Centro Cultural do Cariri. Os participantes são convidados a contribuir, de forma voluntária, com a doação de 1 kg de alimento não perecível, que será destinado ao programa Ceará Sem Fome. Esta iniciativa solidária soma-se à experiência cultural, transformando a participação em um ato de cidadania e apoio às comunidades.

Para garantir uma experiência harmoniosa e respeitosa, os inscritos deverão concordar com os termos de participação. Estes incluem regras de convivência, responsabilidade sobre restrições alimentares, o compromisso com um ambiente livre de discriminação e assédio, e a autorização para uso de imagem e voz para fins institucionais. O Centro Cultural do Cariri reitera seu papel como um espaço de encontro e convivência, promovendo o acesso à cultura, educação e cidadania de forma inclusiva.

Infraestrutura e Reconhecimento: O Legado do Centro Cultural

Localizado na cidade do Crato, o Centro Cultural do Cariri é um verdadeiro complexo cultural, conceituado como um Centro Cultural Parque. Sua vasta infraestrutura, que se estende por mais de 50 mil metros quadrados, atende não apenas ao Crato, mas a toda a Região do Cariri Cearense, abrangendo 29 municípios. Desde sua inauguração, o equipamento já realizou cerca de 4 mil ações e beneficiou mais de 1 milhão de pessoas com programações inteiramente gratuitas.

O espaço conta com Galerias de arte, Residências Artísticas, Salas de Formação, a Biblioteca Baobá, um Pequeno Palco, o Núcleo de Artes e Ofícios, a Rádio Unaé, um Bosque, o Terreiro das Artes, Areninha, Pista de Esportes Radicais, Quadras de Areia e uma Brinquedopraça. Em fase de estruturação, estão ainda o Teatro-Escola, Salas de Aula e Ensaio, Café, Restaurante-Escola e um Planetário, consolidando o Centro como um polo multifuncional de cultura, educação, ciência e lazer. O reconhecimento de sua excelência veio com o prêmio de 1º lugar como Instituição Destaque nos Melhores de 2025 da Revista Celeste, reafirmando sua importância no cenário cultural brasileiro.

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