A Pró-Reitoria de Administração da Universidade Estadual Vale do Acaraú (PROAD/UVA) recebeu na quinta-feira, 4 de maio de 2017, as vinte e sete mesas do refeitório que compõem parte do mobiliário do Restaurante Universitário (RU). De acordo com a Reitoria, a previsão de início do funcionamento será para o semestre 2017.1, no mês de julho, o RU atenderá à comunidade acadêmica da UVA com 1.800 refeições diárias, incluindo café da manhã, almoço e jantar.
Contudo, já foi concluída a licitação para contratação da empresa que fornecerá as refeições, será adquirido também o mobiliário do setor administrativo e concluída a licitação da empresa prestadora dos serviços terceirizados de auxiliar administrativo, serviços gerais, nutricionista e de portaria.
O Restaurante Universitário da UVA, construído pelo Governo do Estado do Ceará, no campus Betânia, terá 920,70 m² e estrutura composta por refeitório climatizado com 216 lugares; cozinha industrial; câmaras frigoríficas (congelamento e fria); área de inspeção de materiais; depósitos de utensílios; depósito de resíduos; sanitários; vestiários para funcionários; área de carga e descarga; administração; sala de nutrição; área de serviços; área de convivência (varanda) e jardins.
